El restaurante Quesillos Guiligüiste, ubicado en 11323 West Flagler Street, fue cerrado el pasado 2 de septiembre por una orden de cese de operaciones emitida por inspectores de salud de Florida. La clausura se produjo tras una inspección motivada por una queja, donde se documentaron 17 infracciones sanitarias que representan un riesgo para la salud pública.
Entre las violaciones más destacadas, los inspectores reportaron la presencia de insectos voladores en diversas áreas del local. Se encontraron aproximadamente 7 insectos sobre vajilla, 20 sobre plátanos rotos en el área de almacenamiento y 2 dentro de queso trenzado.
Además de la plaga, la inspección reveló serias deficiencias en el control de temperatura de los alimentos. Se emitió una orden de «Stop Sale» para varios productos debido a un manejo inadecuado. El informe detalla que se encontró arroz blanco a 73 °F (22.7 °C), manteniéndose fuera de la temperatura segura por más de cuatro horas. De igual forma, la crema agria alcanzó los 66 °F (18.8 °C) y los taquitos de res se encontraron a 107 °F (41.6 °C), todos por debajo de los estándares de seguridad requeridos.
Otras infracciones incluyen la colocación de un dispositivo de control de insectos directamente sobre un área de preparación de alimentos, y a un empleado consumiendo alimentos en una zona restringida. Como resultado de los hallazgos, el personal del restaurante se vio obligado a desechar los productos que representaban un peligro.
